豆腐を作る過程での副産物「おから」、茶がらなどの「から」と同意語で、それに丁寧語「お」をつけ「おから」となったそうな・・・しかし、「から」などとは勿体ない。レシチン・サポニン・イソフラポン・その他、多種のビタミンなど沢山の栄養素を含む。そして何よりも糖質の割合が少なく、食物繊維が豊富。これって健康を保ちながらダイエットもできちゃいそう。すばらしい！

先日、素敵なヤングミセスに、おからサラダとアジの唐揚げのレシピを紹介。「作ったことないんだけど挑戦するわ！」おからと小あじをお買い上げいただきました。若い方が家族のために料理するって、本当にうれしいですね。私も初めて胡瓜・シーチキン入り「おからサラダ」を作りました。色合いが今一ですが、さっぱりして美味しい！あっという間にできちゃいます。是非、お試し下さい。