当店の人気商品「万能和風だし」のニックネーム。名付け親は息子夫婦。店頭に並べられてから長いけれど、私が使うようになったのは１年半くらい前から。「えっ、使ってないの！」と言われ、使い始めたのがきっかけ。まさに〝魔法の粉”。うなぎ弁当などの漬物は、魔法の粉と「あさ漬け塩」（これも逸材）を同量ビニール袋に材料と共に入れシャカシャカ振れば５分で出来上がり。この漬物を召し上がったお客様から「この漬物のメーカーを知りたい」と言われ、実は・・・とお教えした。もう、１年以上、毎日この漬物を作っているそうです。美食家の娘さんのために。
鰹節や昆布を「だし」としていた私にとってインスタントだしを使うことに抵抗があったけれど、この使いよさと味に魅了されてしまった。今日も張りきって「うなぎ弁当」「アサリ弁当」を作ろ！