当店にある日本ミツバチのはちみつ。癖がなく、さわやかな味をしています。日本ミツバチとは、一般的な西洋ミツバチとは異なる日本古来からのミツバチで、一回り小さく黒っぽく「倭蜂」と呼ばれ飼育が難しいミツバチだそうです。ミツバチが一生かかって集める蜜はティースプーン１杯以下とのこと。苦労して集めたはちみつ、私たちはチャッカリ頂戴してるんですね。 名古屋在住の望月さん、農薬などに侵されない場所でのはちみつづくりのために、今日も奔走してるんでしょうね。